Der Plateau 2022 ist ein bemerkenswerter Silvaner, der die Eleganz und das Potenzial dieser Rebsorte auf eindrucksvolle Weise zeigt. Die Trauben, gewachsen auf Muschelkalk, wurden sorgfältig von Hand gelesen und mit Füßen eingestampft, bevor sie nach einem kurzen Schalenkontakt schonend direkt gepresst wurden.

Als erster Jahrgang, den Martin Hirsch auf den Markt bringt, setzt der Plateau 2022 bereits ein klares Zeichen: Dieser Wein verspricht Großes und zeigt das immense Können und die Hingabe des Winzers.

Der Plateau 2022 überzeugt mit einer cremigen Textur, einer vibrierenden Säure und einer ausgeprägten Mineralität, die das Muschelkalk-Terroir perfekt widerspiegelt. Ein Silvaner, der sowohl aufregend als auch elegant ist und ein großes Lagerpotenzial besitzt.

Dieser Wein ist nicht nur ein Genuss für den Moment, sondern entfaltet sich über die Jahre hinweg. Ein Muss für Liebhaber*innen von authentischen, naturnahen Weinen mit Tiefgang und Komplexität – ein beeindruckender Auftakt, der gespannt auf die Zukunft blicken lässt.

Die Trauben für den Plateau 2022 stammen von Muschelkalkböden und wurden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Lese wurden die Trauben mit Füßen eingestampft, um die Mazeration einzuleiten, gefolgt von einem kurzen Schalenkontakt. Anschließend wurden sie schonend direkt gepresst.

Die Vergärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen, was den authentischen Charakter des Weins unterstreicht. Der Wein reifte für 18 Monate auf der Vollhefe, teils in Edelstahltanks, teils in Eichenholzfässern, wodurch er seine cremige Textur und Tiefe entwickelte.

Die Abfüllung erfolgte unfiltriert und ungeschwefelt, um die Reinheit und das volle Potenzial des Silvaners zu bewahren.

Ein handwerklich auf höchstem Niveau gefertigter Silvaner, der das Terroir und die Philosophie von Martin Hirsch perfekt widerspiegelt.