Der Riesling Rotliegend 2022 ist ein charakterstarker Riesling, der das einzigartige Terroir der Weinheimer Gemarkung eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Geprägt vom Rotliegenden, verbindet er karge Mineralität mit reifer, rotfruchtiger Aromatik und einer warmen, einladenden Note.

Am Gaumen zeigt sich der Riesling mit einer angenehmen Säure und einer feinen, eleganten Struktur. Die roten Fruchtaromen, ergänzt durch eine warme, würzige Aromatik, verleihen dem Wein Tiefe und Fülle, ohne dabei an Frische zu verlieren.

Der Riesling Rotliegend 2022 begeistert mit seiner angenehmen Säure, roten Frucht und der warmen Aromatik. Seine feine Struktur und Mineralität machen ihn zu einem eleganten Begleiter für Genießer*innen, die Terroirgeprägte und naturnahe Weine schätzen.

Die Trauben für den Riesling Rotliegend 2022 wurden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Ernte erhielten die Trauben eine 12- bis 18-stündige Maischestandzeit, um dem Wein mehr Struktur und Tiefe zu verleihen.

Anschließend wurde der Most in gebrauchte Halbstückfässer (600l Eichenfässer) gefüllt, wo die spontane Gärung mit den natürlichen Hefen der Trauben stattfand. Der Wein durchlief einen vollständigen biologischen Säureabbau (BSA), was zu seiner harmonischen Säurestruktur beiträgt.

Die Reifung erfolgte über 11 Monate ohne jegliche Eingriffe auf der Vollhefe. Dieser Prozess verlieh dem Wein seine feine Textur und unterstrich die warme Aromatik sowie die mineralische Prägung des Terroirs.

Die Abfüllung erfolgte unfiltriert, ungeschönt und mit einer minimalen Schwefelgabe von 15mg/l kurz vor der Füllung, um den natürlichen Charakter und die Reinheit des Weins zu bewahren