Der Concubine Rosé 2022 von Georg Lingenfelder zeigt, dass Rosé auch anders kann: Frisch, mit zurückhaltender Frucht und feinen kräutrigen Noten. Dieser Rosé begeistert durch seine Leichtigkeit und Trinkfreude – der perfekte Begleiter für entspannte Abende oder lockere Treffen mit Freund*innen.

Die Reben für diesen Rosé wachsen auf verwittertem tertiären Kalkstein mit einer Lehmauflage in 120 Metern Höhe – ein Terroir, das Frische und Eleganz garantiert. Die verwendete Rebsorte ist Spätburgunder, von 40 Jahre alten Reben, die mit einem Ertrag von 55 hl/ha sorgfältig bewirtschaftet wurden. Der Wein spiegelt das Handwerk von Georg Lingenfelder wider: puristisch, ohne Schnickschnack, aber voller Charakter.

Die Spätburgunder-Trauben wurden am 11. September 2022 per Hand gelesen. Noch am selben Tag begann die Mazeration, die dem Wein seine Farbe und Struktur verleiht. Ohne Rappen mazerierte der Most rund 12 Stunden, um die perfekte Balance zwischen Leichtigkeit und Struktur zu erreichen.

Danach wurde der Wein in Edelstahltanks vergoren, was die Frische und die feinen Primäraromen bewahrt. Zu Beginn der Gärung wurde der Most leicht belüftet, um die Vergärung zu intensivieren und ausgewählte Aromen gezielt zu oxidieren. Anschließend reifte der Rosé für rund 11 Monate auf der Vollhefe, bevor er Ende August abgestochen wurde. Der biologische Säureabbau (BSA) begann bereits gegen Ende der Gärung.

Bis zur Abfüllung im November 2023 lagerte er auf der Feinhefe. Der Wein wurde ohne Schwefelzugabe abgefüllt – der geringe Schwefelgehalt stammt ausschließlich aus den natürlichen Prozessen während der Gärung.