Die Elderonora 2022 ist eine Art leichter Cider, der durch die Verbindung von Apfel-Trester mit Holunderblüten und Holunderbeeren entsteht. Mit nur 3,0 % vol. Alkohol ist sie ein trockenes, sprudelndes und erfrischendes Getränk, das mit floralen, erdigen und leicht herben Noten begeistert.

Die Basis bildet Apfel-Trester, der mit einem aromatischen Tee aus Holunderblüten aufgegossen und erneut vergoren wurde. Anschließend wurde das Getränk abgepresst und mit Holunderbeeren mazeriert, um zusätzliche Tiefe und ein spannendes Aromenspiel zu erzeugen. Während der Gärung wurde Elderonora direkt auf die Flasche gefüllt, wodurch eine natürliche Kohlensäure entsteht, die leicht im Glas prickelt.

Die Herstellung der Elderonora 2022 beginnt mit Apfel-Trester, der nach der Pressung eines ersten Ciders als Basis dient. Dieser Trester wird mit einem aromatischen Tee aus Holunderblüten aufgegossen und erneut fermentiert.

Nach dieser erneuten Vergärung wird der Trester abgepresst, und das Getränk wird mit Holunderbeeren mazeriert, um ihm eine tiefere, florale und leicht herbe Note zu verleihen. Während der Gärung wird Elderonora direkt auf die Flasche gefüllt, wodurch die natürliche Kohlensäure entsteht.

Die gesamte Herstellung erfolgt unfiltriert und ohne Schwefelzugabe, um den ursprünglichen Charakter und die Natürlichkeit des Getränks zu bewahren. Der minimale Schwefelgehalt von 4 mg/l stammt ausschließlich aus natürlichen Prozessen während der Fermentation.