Der Proxy Rot ist ein alkoholfreier, komplexer Pomquette, der dem Holunder in all seinen Facetten gewidmet ist. Mit Holunderblüten, Holunderbeeren und Holunderholz als zentrale Aromen zeigt dieses außergewöhnliche Getränk die Vielseitigkeit und Tiefe der Fermentation.
Der Proxy Rot begeistert mit einer harmonischen Balance aus erdigen, fruchtigen und leicht blumigen Noten. Die milde Säure der milchsauer fermentierten Rote Beete ergänzt sich perfekt mit der Fruchtigkeit der Aronia- und Brombeermark sowie den holzigen und blumigen Nuancen des Holunders. Ein erfrischendes und zugleich tiefgründiges Geschmackserlebnis.
Proxy Rot ist mehr als nur ein alkoholfreies Getränk – es ist eine Hommage an den Holunder und ein Paradebeispiel für die Kreativität und handwerkliche Kunst der Fermentation.
KLAAR Fruchtfermente ist ein junges, innovatives Unternehmen, das sich auf die Herstellung von modern interpretierten Cidern und Fruchtweinen spezialisiert hat. Gegründet 2019 in Hamburg, findet die Produktion seit 2021 in der Kernobstmanufaktur Kneese am Schaalsee in Mecklenburg-Vorpommern statt.
