Martin Hirsch steht für einen Weinbau, der von tiefem Respekt für die Natur und einer klaren Philosophie des minimalen Eingriffs geprägt ist. Auf dem Römerhof in Unterfranken bewirtschaftet er zwei Hektar Rebfläche auf Muschelkalkböden und produziert Weine, die durch ihre Authentizität und Ausdruckskraft überzeugen.
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